Kladdmuffins med fyllning - Recept
Detta recept på kladdmuffins fick jag av en snäll sajtbesökare. Har provbakat receptet två gånger och det platsar definitivt här på sidan!
Detta blir ca 15 st härliga kladdmuffins med en riktigt smarrig fyllning. Eller ca 6-7 st om du väljer stora amerikanska muffinsformar. Dubbel sats kan då rekommenderas! Gräddningstiden varierar ganska mycket beroende på om du använder stora muffinsformar eller små. Man får prova sig fram, enklast med en trästicka. Muffinsen ska vara ganska kladdiga när du tar ut dem, men inte så kladdiga så massa smet följer med på stickan.
Lycka till med bakningen! Glöm inte att skriva en kommenterar här på sidan efteråt, så vi får höra vad du tyckte om receptet. =)
Ingredienser till Kladdmuffins med fyllning
Till muffinsen:
- 100 gram smör (riktigt 80 % smör rek.)
- 2,5 dl strösocker (originalreceptet har 3 dl, men det blir för sockrigt enligt mig)
- 2 ägg
- 1,5 dl vetemjöl
- 4 msk kakao
- 1,5 tsk vaniljsocker
- 1 krm salt
- Muffinsformar, stora eller små.
- Florsocker till garnering
Till fyllningen:
- 50 gram smör (riktigt 80 % smör rek.)
- 2 msk strösocker
- 1 tsk vetemjöl
- 2 tsk kakao
- 0,5 dl grädde (visp eller mellan)
- 0,5 dl mjölk
Så gör du Kladdmuffins
- Sätt ugnen på 160 grader.
- Smält smöret i en kastrull.
- Tag kastrullen från plattan.
- Vispa ihop socker och ägg i en bunke. Använd en manuell visp eller en matsked.
- Vispa ner övriga ingredienser, samt det smälta smöret..
- Placera muffinsformar på en plåt. Fyll formarna med smet till ungefär hälften.
- Grädda muffinsen ca 15-20 minuter, mitt i ugnen i 160 grader. Testa med sticka efter knappt 15 minuter. Har du små muffinsformar riskerar muffinsen att bli torra om du gräddar längre än 15 minuter. Stora amerikanska muffins kan dock kräva över 20 minuter.
- Kakorna sjunker ihop lite när de svalnat en stund. I fördjupningen lägger man fyllningen.
Så gör du fyllningen till kladdmuffinsen
Det går bra att göra fyllningen medan du gräddar muffinsen.
- Smält smöret i en kastrull.
- Tillsätt grädde och mjölk till smöret.
- Blanda ihop övriga ingredienser i en liten skål eller kopp (detta gör det lättare att undvika klumpar senare). Se speciellt till så att kakaon blandar sig. Rör ner i omgångar i det smälta smöret.
- Låt fyllningen småkoka tills den tjocknar något.
- Vispa regelbundet med en visp, det bränner lätt!
- Häll fyllningen på muffinsen, när muffinsen har svalnat något = en fördjupning har bildats.
Servering och tillbehör till kladdmuffins
Sikta gärna lite florsocker över och servera med vispad grädde.
Förvaras i kyl fram till ca 30 minuter innan servering. Går också utmärkt att frysa.
Kommentarer om kladdmuffinsreceptet!
Kommentera receptet genom att fylla i nedan. Vill du bara säga hej eller skriva något om sajten som helhet, gå gärna till min gästbok istället.
Kommentarer
låter jättegott, måste testa :)
Blev supergott, men ja fick ha inne dom ca 20-25 min. Sedan så tycker ja de var på tok för lite fyllning, så ja skulle säga dubbla de! Annars toppen! =)
@Sandra: Tack. Bra kommentar om fyllningen. Det finns nämligen två olika varianter på receptet. Skillnaden är just mängden fyllning. För den som gillar mycket fyllning går det alltså utmärkt att dubbla mängderna för fyllningen.
MUMS! super gott me muffins som inte är torra o smuliga=)
- Kladdig kladdkaka
- Kladdkaka med After Eight (mintsmak)
- Kladdkaka med nougat, mörk choklad och kokos
- Kladdkaka med kaffe och mörk choklad
- Kladdkaka med nötter, mörk choklad och kaffe
- Kladdmuffins med fyllning